El quesillo o Queso Oaxaca Esmeralda, es un Queso fresco blanco de
origen mexicano, es típico de la región de valles centrales en el estado de
Oaxaca. Debido a sus excelentes cualidades de fundido, se utiliza con
frecuencia como base para aperitivos mexicanos.
Además el Oaxaca Light es reducido en grasa ya que contiene
un 25 % menos que un producto normal.